Bergerac Blanc Sec Domaine du Haut Montlong

Artikelnummer: V16
Weißwein

" Elevage sur Lies"

Familie SERGENTON

Auszeichnung: Zeitschrift STERN Sommerweine
Blinddegustation Nr. 25 10.06.2009
75,17 Punkte

Nach dem Öffnen Aromen nach Zitrusfrüchten( Gelbe Pampelmuse, Orangenschale und Strauch, Knospe der Johannisbeere). Im Gaumen lebhaft, angenehm frisch mit Rückkehr der Frucht.

Alkoholgehalt 12 % vol

Wir empfehlen diesen Wein als Begleitet zu Vorspeisen, Fisch und Schalentiere.

Unser Ziel ist es eine optimale Vielfalt von Aromen zu erlangen. Die Mazeration vollzieht sich in 12 bis 24 Stunden. Die Trauben werden dann in einer pneumatischen Presse gepresst, welche eine progressive Extraktion des Mostes ermöglicht. Um eine optimale aromatische Leistung zu erlangen wird der Most mit Zusatz von Enzymen bei 18°C vinifiziert. Danach lagert er 4 Monate lang auf der Hefe. Der Wein ist dann stabilisiert und wird gefiltert bevor er in Flaschen abgefüllt wird.