Cassisbirne mit Vanille-Eis
( 4 Personen )

Ein Dessert für die Feiertage

Zutaten:
4 kleine Williams-Birnen
300 ml Rotwein
100 ml Cassis ( schwarzer Johannisbeerlikör )
100 g Zucker
1/ 3 Zimtstange

Zubereitung:
Rotwein, Cassis, Zucker und Zimt zusammen aufkochen.
In der Zwischenzeit die Birnen schälen, halbieren, entkernen und anschliessend in die Rotweinreduktion einlegen und 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Danach in ein Gefäss geben, indem man die Birnen z. Bsp. mit einem Teller beschweren kann, so dass sie bedeckt sind.
24 Stunden kühl stehen lassen, bis die Birnen tiefrot durchzogen sind.

Vor dem Servieren nochmals kurz lauwarm erhitzen und mit Vanille-Eis oder Zimteis servieren.
Wenn man etwas von der Rotweinreduktion mit auf die Teller geben möchte, kann man sie vorher etwas abbinden.

Viel Erfolg beim Nachkochen.

 

dazu passt: Exclusiv Williams Christ Birnenbrand 0.5 Ltr. Flasche Weingut Ernst und Adolf Behringer

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