Spargel - Bärlauch -Salat
( 4 Personen )

600 g Spargel (Schälen, kochen und in Stücke schneiden )

20 g Bärlauchblätter ( in Streifen geschnitten )

50 g Schalottenwürfel

50 g Kracherle

250 g Erdbeeren geviertelt

Alles bereitstellen und miteinander vermengen.

Dressing:

80 ml Apfelessig

40 ml Traubenkernöl

20 g Waldhonig

Salz, Pfeffer

1 Becher Natur- Joghurt

Alle Zutaten zu einem Dressing aufmixen und unter den Salat heben

dazu passt: VINHO VERDE Astrolabium Quinta de Lourosa-Dao Sul/ unser Frühlingswein 2014

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