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Rezepte
Apfelspalten lauwarm mit Vanille-Eis
Blätterteigpralinen mit einer Kräuter-Käse-Füllung
Bärlauchcrèmesuppe
Cassisbirne mit Vanille-Eis
Edelfisch auf weissen Portweinzwiebeln
Fasanenbrust auf Wacholderrahmsauce mit Wirsinggemüse
Felchenfilet auf Holunder-beurre-blanc mit gedünstetem Gemüse
Feldsalat mit Pinienkernen und weissem Balsamicodressing
Melonensüppchen mit Gin
Milchlammkeule geschmort mit Thymian
Nudelnest mit Wintertrüffel
Pfifferling-Crèmesuppe
Rauke-Salat mit Kirschtomaten
Rehmedaillons in Thymian gebraten mit Maronen auf Cassis-Sauce
Sommerpilze im Strudelteig
Spargel - Bärlauch -Salat
Spargel-Orangen-Salat
Stangenspargel mit Ziegenkäse überbacken
Wachtelbrust auf Berglinsen ( Vorspeise )
Zander auf Thymian-beurre-blanc
Zucchini-Tomanten-Gemüse
Menüvorschlag mit Salatnest, gebratenem Lachs und Erdbeeren
Apfel-Rosinen-Gelee mit Calvados
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