Bodegas Anadas E 50400 Cariñena, Zaragoza
Vinifizierung Die Lese erfolgt von Hand in kleinen Körben. Nach einer 7- Tägigen Mazerationsphase wird entrappt und das Traubengut ohne weiteres Pressen in die konischen Gärbehälter aus Edelstahl verbracht. Die Fermentation erfolgt temperturkontrolliert bei ca. 29°C. Nach dem Abziehen von der Maische und der malolaktischen Gärung erfolgt der Ausbau erfolgt für 8 Monate in Barriques.
Sensorik: Kräftige Aromatik von schwarzem Obst gepaart mit getoasteten Noten und mineralischen Nuancen. Fleischig am Gaumen, langer Abgang und im Nachhall nochmals fruchtige Noten.
Passt gut zu Lamm Shawarma mit Auberginenpaste
Lagerfähig 7 Jahre
Tipp Die Rebsorte Cariñena wurde im 15. Jahrhundert in der Namensgebenden Region entdeckt. Aufgrund ihrer komplexen Säurestruktur haben die Weine eine hohe Lagerfähigkeit. Mittlerweile wird Sie sehr erfolgreich auch in Frankreich und z.B. Kalifornien kultiviert.
Bodegas Añadas in Cariñena als herkömmliches Weingut zu bezeichnen wäre, gelinde gesagt, pures Understatement. Mit nahezu chirurgischer Präzision wurde hier alles bis ins kleinste Detail durchgeplant. Top-Lagen in der zweitältesten D.O. Spaniens (Campo de Cariñena), perfektes Equipment auf dem Feld und im Keller sowie profundes Know-How in Vinifizierung und Vermarktung der Weine lassen nur einen Schluß zu: Hier entsteht etwas hochspannendes und richtungsweisendes! Selten zuvor konnten wir so eine Bandbreite an Weinen und Formaten zu derart wettbewerbsfähigen Preisen aus einer Hand anbieten. Die einzigartigen und ausdrucksstarken Etiketten des Künstlers Enrique Torrijos sind zudem wahre Eye-Catcher und sorgen für einen hohen Wiedererkennungswert der Weine.
Vinifizierung: Die Lese erfolgt von Hand in kleinen Körben. Nach dem anquetschen der Trauben erfolgt eine Kalt-Mazeration bei 9°C für ca. 18 Stunden. Nach dem abpressen wird der Most in Edelstahltanks überführt. Die Fermentation findet temperaturkontrolliert bei ungefährt 15°C statt.
Sensorik: Helles gelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase etwas grüner Apfel und tropische Früchte. Am Gaumen leicht floral und intensive Ananas-Aromen. Gute Säurestruktur, insgesamt sehr frisch.
Passt gut zu Büsümer Krabbensalat, Spaghetti mit Meeresfrüchten.
Lagerfähig: 5 Jahre
Tipp CARE kann nicht nur Rotwein! Feinfruchtiger, leichter Chardonnay mit zarter Brioche Aromatik - für Freunde leichter, unkomplizierter Weissweine.
Magnumflasche
Die Bodegas Añadas wurde 2000 von den beiden Geschäftsmännern Angel Lazaro und Rafael Díaz gegründet. Mit viel Aufwand wurde eine moderne Bodega errichtet, die einem sehr hohen technologischen Standard entspricht. Auf ca. 100ha eigenen Rebflächen entstehen authentische Weine, die mit sehr viel Sorgfalt vinifiziert werden. Der Önologe Jesus Navascues, der ebenfalls für die Weine der bekannten Bodega Abadia Retuerta verantwortlich ist, zeigt hier sein Können. "Care" ist der lateinische Name für Cariñena und bedeutet: "flaches Gesicht".
10 Monate im Barrique gereift. Saubere und intensive Aromen von reifen Früchten.Würzig, gehaltvoll und fleischig im Geschmack. Die Tannine sind harmonisch eingebunden. Sehr ausdrucksstarker Crianza, der leicht zu trinken ist.
Vor der Fermentation erfolgt eine temperaturkontrollierte Kalt-Mazeration für 6 Tage bei 10°C. Der Gärvorgang findet dann in Kegelstumpfförmigen Edelstahltanks bei einer Temperatur von 26° statt. Im Anschluss an die alkoholische Gärung verbleibt der Wein dann noch weitere 15 Tage auf der Maische. Nach dem Abziehen von der Maische erfolgt der biologische Säureabbau ebenfalls im Tank.Anschließend reift dieser Rotwein für 12 Monate in amerikanischen Eichenfässern.
Sensorik:
In der Farbe sattes Kirschrot mit violetten Reflexen. Intensives Aroma nach roten Beeren und etwas Pflaume. Leichte Kräuterwürze durch die Holzreife und dezente Mineralik. Im Nachhall nochmals deutliche Fruchtaromatik.
Passt gut zu Lamm mit Walnusspaste, Tapa
Lagerfähig :7 Jahre
Care Crianza Bodegas Añadas, 0,375 Ltr. Flasche, die perfekte Flaschengröße für Single oder Paare...
Vor der Fermentation erfolgt eine temperaturkontrollierte Kalt-Mazeration für 6 Tage bei 10°C. Der Gärvorgang findet dann in Kegelstumpfförmigen Edelstahltanks bei einer Temperatur von 26° statt. Im Anschluss an die alkoholische Gärung verbleibt der Wein dann noch weitere 15 Tage auf der Maische. Nach dem Abziehen von der Maische erfolgt der biologische Säureabbau ebenfalls im Tank. Anschließend reift dieser Rotwein für 12 Monate in amerikanischen Eichenfässern.
Sensorik:
In der Farbe sattes Kirschrot mit violetten Reflexen. Intensives Aroma nach roten Beeren und etwas Pflaume. Leichte Kräuterwürze durch die Holzreife und dezente Mineralik. Im Nachhall nochmals deutliche Fruchtaromatik.
Passt gut zu Lamm mit Walnusspaste, Tapa
Lagerfähig :7 Jahre
Vinifizierung: Die Lese erfolgt von Hand in kleinen Körben. Nach einer 7- Tägigen Mazerationsphase wird entrappt und das Traubengut ohne weiteres Pressen in die konischen Gärbehälter aus Edelstahl verbracht. Die Fermentation erfolgt temperturkontrolliert bei ca. 29°C. Nach dem Abziehen von der Maische und der malolaktischen Gärung erfolgt der Ausbau erfolgt für 8 Monate in Barriques.
Sensorik: Kräftige Aromatik von Schwarzkirschen und Himbeeren. Leicht getoastete Noten und Nuancen von Kaffee. Fleischig am Gaumen, langer Abgang und im Nachhall etwas Vanille. Passt gut zu Lachs im Sesammantel auf Erbsenpüree, Krustenbraten vom Schwein.
Lagerfähigkeit: 7 Jahre
Tipp: Die Weinberge für diesen Vorzeige-Garnacha wurden bereits in den 70er Jahren angepflanzt. Sie liegen allesamt in den höheren Ebenen des Anbaugebietes Cariñena, auf ca. 600.
Der Nouveau ist die spanische Version des "Novello ©" bzw. "Beaujolais Primeur ©" - ebenfalls im Verfahren der Maceración Carbónica hergestellt.
Als Rotwein-Spezialist kann CARE beim Traubengut stets aus dem Vollen Schöpfen. Dementsprechend dürfen Sie sich auf eine Fruchtbombe einstellen, hergestellt aus seinen Lieblingsrebsorten Tempranillo und Garnacha.
Durch das Verfahren der Kohlensäuremaischung kitzelt CARE noch das letzte Quäntchen Fruchtigkeit aus den Beeren - es entsteht ein charmanter, tief fruchtiger leichter Rotwein mit tollem Trinkfluss. Auch dieser Wein ist bei CARE vegan zertifiziert und entsprechend auf dem Etikett gekennzeichnet.
Eine Besonderheit ist die Ausstattung: das Etikettendesign stammt aus einem jährlich stattfindenden Wettbewerb mit der Universität Saragossa für Gestaltung - somit gibt es für Ihre Kunden jedes Jahr etwas Neues zu entdecken.
Bild am Sonntag 03.02.2013 Ratgeber Seite 59
" Das Kritische Prost" 2011 Care Rosado Bodegas Añadas Martin S. Lambeck bespricht jeden Sonntag Weine: TOP:" So ein Rosé-Wein ist doch ein wahrer Vorbote für den Sommer, der irgendwann in diesen Jahr sicher mal kommt. Auf dem Probiertisch steht der 2011 Care Rosado der Bodegas Añadas aus Spanien. Diese Rosé Cuvée der Rebsorten Tempranillo und Cabernet Sauvignon ist ein guter Rosé mit langem Nachhall und schöner Intensität. Im Aromenspektrum finden sich Erdbeere, Hagebutte und florale Töne. Dieser herzhafte Bursche mit kräftiger Farbe steht auch nach 24 Stunden im Kühlkeller immer noch gut auf der Flasche. Aus meiner Küche gibt es dazu Wolfsbarsch in Weinwein-Estragon-Buttersauce."
Saubere Aromen von roten, reifen Früchten und einer leicht floralen Note.Im Geschmack vollmundig, fruchtig und frisch. Gute Struktur und Ausdruckskraft. Angenehmer, harmonischer Nachhall.
Penin: 90 Punkte für Jahrgang 2021
Die Bodegas Añadas wurde 2000 von den beiden Geschäftsmännern Angel Lazaro und Rafael Díaz gegründet. Mit viel Aufwand wurde eine moderne Bodega errichtet, die einem sehr hohen technologischen Standard entspricht. Auf ca. 100ha eigenen Rebflächen entstehen authentische Weine, die mit sehr viel Sorgfalt vinifiziert werden. Der Önologe Jesus Navascues, der ebenfalls für die Weine der bekannten Bodega Abadia Retuerta verantwortlich ist, zeigt hier sein Können.
Die Lese erfolgt von Hand in kleinen Körben. Die 2 Rebsorten werden unabängig voneinander ausgebaut. Nach dem Entrappen wird das Traubengut ohne weitere Pressung direkt in die Gärbehälter aus Edelstahl verbracht. Die Mazeration erfolgt temperaturkontrolliert.
Ausbau: 4 Monate im amerik. Barrique (neu) gereift.
"Care" ist der lateinische Name für Cariñena und bedeutet: "flaches Gesicht".
SENSORIK:
intensives Kirschrot, mit violetten Reflexen. Am Gaumen fruchtig und voll, viel rotes und dunkles Obst wie Brombeeren, Himbeeren und Erdbeere. Toffee-Noten und etwas Vanille vom Ausbau im Barrique. Relativ kräftig und lang im Nachhall.
PASST ZU:
Hähnchen Pasta mit Zitronenrahm, Nudeln mit Putenbrust in Kurkuma-Sahne-Sauce.
