Beständiges Klima, Wind und reichlich Sonne lassen die Trauben fehlerlos reifen. Die Philosophie von Louis Latour beim Grand Ardéche ist die, den Wein so zu behandeln und auszubauern, als wäre er aus der Côtes d`Or; ein Burgunder- traditoneller Ausbau in selbst hergestellen Barriques über 8-10 Monate mit 100% malolaktischer Gärung.
Farbe gelbgrün, ein feiner Vanilleduft und auf dem Gaumen würzige Weichheit, ein runder, mächtiger Wein für wenig Geld.