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Dolcetto di Diano d Alba DOCG Savigliano Mario

Dolcetto di Diano d Alba DOCG Savigliano Mario
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8,70 EUR
11,60 EUR pro Liter
inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferzeit: 3-4 Tage
Art.Nr.: MS2
Hersteller: Savigliano Mario I 12055 Diano d Alba (CN)

Savigliano Mario I 12055 Diano d Alba (CN)

  • Details

Produktbeschreibung

Der Dolcetto wird aus der Rebsorte Dolcetto gemacht, eine sehr früh reifende Sorte. Die Trauben schmecken „ dolce – süß“ und sind sehr reich an Farbpigmenten. Wenn man sie verkostet hat man zuerst Süße und dann Säure.

Die Piemonteser trinken diesen Wein zu allen Anlässen und täglich.

Besonders gerne trinken sie ihn zum Essen. Man kann mit ihm eine komplette Mahlzeit begleiten. Anti Pasti ,eingelegte Gemüse wie z.B. Paprika, Ravioli, Nudeln aber auch Salami und Käse passen sehr gut zum Dolcetto.

Es findet eine reine Maischegärung statt, wobei immer wieder darauf geachtet wird, dass die Schalen unter dem Wein gehalten werden. Der Bottich ist offen und es wird versucht  maximal 30 Grad Celcisus bei der Gärung  zu erreichen.Die Gärung dauert maximal 8 Tage.In der Regel wird der Dolcetto in größeren Holzfässern gelagert und nicht vor dem Mai abgefüllt.

Der Dolcetto hat zwischen 11,5 und 12,5 % Vol. Alkoholgehalt.

Charakteristische Merkmale: Rubinrote Farbe  mit purpurfarbenen Reflexen.

Bei längerer Lagerung tendiert die Farbe zum granatrot.

Der Dolcetto di Diano hat ein volles, weiniges Bukett mit Anklängen von kleinen roten Früchten wie Kirschen und Beeren. Im Geschmack ist er  trocken, weich, großzügig, mit einem leichten Mandelton und hat ein gutes Gleichgewicht zwischen Säure, Tannin und Körper. Der Dolcetto di Diano D’Alba hat eine sehr gute Struktur, die er besser als andere Weine auch nach längerer Lagerung bewahrt. Die Haltbarkeit liegt zwischen 3 und 6 Jahren. Alle Dolcettos kommen von eigenen Weinbergen in Diano D’Alba.

Seit 2011 ist der Dolcetto ein DOCG Wein also die höchste Stufe der italienischen Weine. 

 

Produkteigenschaften

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