NERO D`AVOLA Vitis Nostra

BORDEAUX SUPÈRIEUR A.O.C. CHÂTEAU VALADE Vignobles Francois Greffier

Schönes Bukett, vollmundig, weich, trocken; feines Peffer/Kirscharoma.

Passt gut zu kurzgebratenem Fleisch, cremigem Käse und Pilzgerichten.

TEMPRANILLO DE CASTILLA "Infinitus"Cosecheros y Criadores

2 Fl. Jahrgang 2023

Kirschrote Farbe mit violetten Tönen; sehr konzentriert. Kraftvolle und ausdrucksstarke Frucht- und Blumenaromen - wie Himbeeren und Veilchen; leicht zu trinken. Ideal zu rotem Fleisch, Wurstwaren, Wildgerichten sowie Käse.

Empfohlene Trinktemperatur: 16° C.

Care Crianza Bodegas Añadas /aktuelle Auszeichnung-Meininger 2020 Mundus Vini Goldmedaille

Vinifizierung:
Vor der Fermentation erfolgt eine temperaturkontrollierte Kalt-Mazeration für 6 Tage bei 10°C. Der Gärvorgang findet dann in Kegelstumpfförmigen Edelstahltanks bei einer Temperatur von 26° statt. Im Anschluss an die alkoholische Gärung verbleibt der Wein dann noch weitere 15 Tage auf der Maische. Nach dem Abziehen von der Maische erfolgt der biologische Säureabbau ebenfalls im Tank.Anschließend reift dieser Rotwein für 12 Monate in amerikanischen Eichenfässern.

Sensorik:
In der Farbe sattes Kirschrot mit violetten Reflexen. Intensives Aroma nach roten Beeren und etwas Pflaume. Leichte Kräuterwürze durch die Holzreife und dezente Mineralik. Im Nachhall nochmals deutliche Fruchtaromatik.

Passt gut zu Lamm mit Walnusspaste, Tapa
Lagerfähig :7 Jahre

Chai de Bordes Bordeaux rouge Cheval Quancard

Weinbereitung: Traditionelles Verfahren
Weinausbau: 12 bis 15 Monate in Edelstahltanks
Lagerpotential: Dieser Wein, der sofort genossen werden kann, hat eine Kapazität für die Alterung von 2 bis 5 Jahre.

Verkostung Ein subtiles Bouquet mit Aromen von Heidelbeeren, Dörrpflaumen und Dörrobst. Im Mund angenehm füllig und fleischig mit den lieblich-fruchtigen Noten vollreifer Merlot-Trauben.

Essen & Wein: Chai de Bordes ist ein gefälliger Wein, ideal zu gebratenem Geflügel, Kalbsbraten vom Grill oder Weichkäse (z. B. Emmentaler)

Auszeichnung: Goldmedaille, Gilbert & Gaillard, 2019 Ausgewählt bei Senator&Business Lounge of Lufthansa

Montaraz Ùnico Bodegas Juan Gil, spannende Rebsorte Monastrell

Der Klimawandel bringt die verschiedensten Veränderungen mit sich. Auch im Weinbau kämpfen die Winzer mit sich mittelfristig ändernden Bedingungen. Das Rebsortenspektrum steht hier besonders im Focus, langjährig gewohnte Sorten scheinen eher wenig geeignet, alte und teilweise weniger beachtete Sorten erleben eine Renaissance. In Spanien in erster Linie Monastrell. Durch ihre Dickschaligkeit gut vor Hitze geschützt, kommt sie zudem noch mit wenig Wasser aus. Es dürfte kein Zufall sein, dass Monastrell, in Südfrankreich wird sie Mourvèdre genannt, durch ihre Anpassungsfähigkeit an ein sehr warmes Klima im Mittelmeerraum jahrhundertelang die am weitesten verbreitete Rebsorte war. Obwohl die Sorte in den letzten Jahrzehnten durch Tempranillo oder gar Shiraz ersetzt wurde, lassen sich speziell im Anbaugebiet Jumilla, etliche alte mit Monastrell bepflanzte Weinberge finden. Von hier stammen auch die Trauben von MONTARAZ, zweier neuer Weine der Winzer Dynastie Juan Gil Bodegas. Seit dem Wiedereinstieg der Urenkel des Firmengründers im Jahre 2001 ist es mit dem bereits 1916 gegründeten Betrieb steil bergauf gegangen. Mit MONTARAZ stellt sich hier Monastrell-Wein vor, die ein überragendes Preis-Genuss Verhältnis aufweisen. Knackige Beerenfrucht und sanftes Tannin kennzeichnen diesen Monastrell. Der Unico, dessen Weinberge auf einem Hochplateau in traditioneller Buscherziehung angelegt sind und ohne künstliche Bewässerung auskommen ist nochmals konzentrierter, runder und überzeugt durch intensive, dunkle Fruchtaromatik. 

Tipp: Die dickschaligen Monastrell Beeren haben sich im Laufe der Zeit perfekt an die warmen klimatischen Bedingungen in Spanien angepasst. Die sehr fruchtigen, leicht Kräuterwürzigen Weine von Montaraz sind die perfekte Alternative für alle die Primitivo und Ripasso Weine lieben! 

Vinifizierung: Strenge Selektion der Trauben aus einigen der besten Weinberge. Nach der Ernte werden die Trauben rasch in die Kellerei gebracht und bei einer kontrollierten Temperatur von 25ºC vergoren.

Sensorik: Violett mit einem blauen Unterton. In der Nase intensive Aromen von Schwarzkirsche, aber auch reife Pflaumen und etwas Mokka. Im Mund ist der Wein frisch und schmackhaft mit ausgeglichener Säure und sehr rundgeschliffenen Tanninen, die für ein angenehmes Geschmackserlebnis sorgen.

Passt gut zu: Ideal zu allen möglichen Fleischgerichten, insbesondere Lamm,  Eintöpfe, Reisgerichte und auch Pasta. Sehr gut auch zu Fischauflauf.

Lagerfähig 6 Jahre

PRIMITIVO PULGIA Vitis Nostra/ leicht gekühlt ( 13 Grad) ein sommerlicher Genuss.

Der Rotwein aus Apulien.

DUFT: Dieser Primitivo hat einen komplexen Geruchsduft mit Aromen von frischem Obst und Himbeeren, rote Früchte mit zarten Noten von reifen Kirschen.

GESCHMACK: gute Struktur und trockener Geschmack, facettenreich mit ausgewogener Süße und Säure. Der Wein zeichnet sich durch einen leichten süßen Nachhall aus.

SERVIERVORSCHLAG: Der Wein passt gut gegrilltem und geröstetem Fleisch, Antipasti und herzhaften Pastagerichten.