PARELLADA-MUSCAT Masia Freyé

I.G.B. Côtes de Gascogne "COLOMBELLE" BLANC

Meiningers Weinwelt und Weinwirtschaft:Die 100 Weine des Jahres 2012-Weißwein Frankreich- 3. Platz " Erneute sind zwei weiße Côtes de Gascogne unter den Top 3 der französischen Weißweinen, der Colmbelle, der völlig zu Recht die Zusatzbezeichnung "l Original" trägt.

Helles Goldgelb mit grünlichen Reflexen; intensives, angenehmes Bukett; wunderbar weich und rund, dabei frisch und von betörender Frucht.

Auszeichnung: Weinwirtschaft 1/ 2007 Platz 4 der Hitliste die erfolgreichsten Weißweine des Jahres 2006!

CABANE DU PYLA BLANC Cheval Quancard, die französische Antwort auf den Vinho Verde

Ein Weisswein von der französischen Atlantikküste, hier werden Urlaubserinnerungen wach. Wandern Sie durch die Dünen und setzen sich anschließend in ein Badehäuschen und genießen Sie diesen Weisswein eisgekühlt.

Weinbereitung: Nach einer gründlichen Lagerung wird dieser Wein dank einer Weinbereitung bei niedriger Temperatur und einer kurzen Mazeration hergestellt, um Oxidationsrisiken zu vermeiden.

Schöne helle Farbe mit grünen Reflexen. Noten von exotischen Früchten und Zitrusfrüchten. Am Gaumen fleischig und seidig mit einem Hauch von Spannung für eine schöne aromatische Länge.

Jederzeit ein Genuss. Wird sowohl als Aperitif als auch zu gegrilltem Fisch (Seeteufel, Lachs), Schalentieren oder Hartkäse geschätzt.

Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie, La Prestige du Coin aux Liéveres Chatellier & Fils

Auszeichnung:Silbermedaille, Concours Agricole de Paris, 2023

Diese Cuvée wird aus den alten Reben erzeugt, die 1946 vom Vater von Bertrand und Christian angepflanzt wurden.
Die Weinlese erfolgt ausschließlich von Hand. Diese Cuvée verdankt ihren Namen der Tatsache, dass Hasen sich schon immer gerne in dieser Parzelle aufhielten und auch heute noch regelmäßig hier anzutreffen sind.

Verkostung: Kristallklare, gelbe Farbe mit strahlendem Schimmer.
Intensives Bukett mit Noten von Früchten und weißen Blüten. Im Mund erweist sich dieser Muscadet als frisch und lebhaft. Am Gaumen vollmundig und fruchtig. Schöne Aromenkomplexität im Nachhall, bei dem man das für den auf der Hefe ausgebauten Muscadet typische Prickeln verspürt.

Essen & Wein:  Austern, Krustentiere und Meeresfrüchte

RUEDA DO "Casamaro" Bodegas Garciarevalo

Ein junger Wein, frisch im Aroma mit floralen und fruchtbetonten Noten, der an Rosenblüten, Zitrus- und exotische Früchte erinnert; feiner Duft, vollmundig und anhaltend, ein Wein mit Persönlichkeit. Passt gut zu Fisch und Meeresfrüchten, Barbecue, Reis- und Nudelgerichten.

Apfel-Verjus aus ungespritzten Hochstamm-Äpfeln 0,5 Ltr. Flasche

Was ist Verjus.....

Verjus (= Grünsaft oder Agrest) ist der Saft von grün geerntetem Obst. Er ist nicht zum (Pur-)Trinken gedacht, sondern wird in der kreativen Küche als Alternative zu Essig oder Zitronensaft eingesetzt.

Wir verwenden säurereiche, späte Sorten, die wir allerdings schon im Juli ernten. Auf diese Weise hat der Saft nur ca. 70 % des Zuckergehaltes eines Apfelsafts aus reifen Früchten.

Im Vergleich zu Essig und Zitronensaft ist Apfel-Verjus weniger stark sauer. Außerdem bringt er natürlich den typischen Geschmack grüner Äpfel mit - damit bekommen Salat-Dressings, Soßen und Suppen eine ganz besonderes Aroma, ohne dass dieses so dominant hervortritt wie Essig. Im Essen merkt man Verjus eher als eine allgemein fruchtige Note.
Ebenso entsteht mit Verjus eine neue Variante aller Cocktails, die normalerweise mit Zitronen- oder Limettensaft gemixt werden.

Übrigens: da wir nur ungespritztes Obst verarbeiten, haben wir auch bei einem so ungewöhnlichen Erntezeitpunkt kein Problem mit Wartezeiten nach Spritzungen, die einzuhalten wären.

VERMENTINO DI SARDEGNA Olianas/ Abverkauf 1 Flasche - Jahrgangswechsel

Das 19ha große Weingut aus Sarcidano befndet sich 60km nördlich von Cagliari. Die ersten 12ha Rebland gehören seit 1912 zur Famile Olianas, die halb sardische, halb toskanische Wurzeln haben. Heute gehört das Weingut Simone Mugnaini, Stefano Casadei und Artemio Olianas. Die Weinbereitung basiert auf Respekt für die Umwelt, die Natur und die vor Ort lebenden Menschen. Das Weingut arbeitet biointegral und im 2005 neu errichteten Keller wird heute nicht nur mit neusten Technologien sowie Edelstahl und Eichenholz gearbeitet, sondern auch die alten georgische Amphoren sind weiterhin im Einsatz.

Ausbau 70% im Stahltank und 30% in Tonneaux.
Beschreibung: Intensive Noten nach roter Grapefruit und Zitrone mit Anklängen von Gewürzen und Schmelz. Am Gaumen ist der Wein erfrischend und rund mit einem sehr angenehmen Abgang.

Wein & Speisen: Ideal als Aperitif passt dieser Wein auch sehr gut zu Fischgerichten , die auch sehr aromatisch sind, sowie zu mittelreifem Käse.
Trinktemperatur 8-10° C