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Apfel-Verjus aus ungespritzten Hochstamm-Äpfeln 0,5 Ltr. Flasche

Apfel-Verjus aus ungespritzten Hochstamm-Äpfeln  0,5 Ltr. Flasche
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Art.Nr.: 10111
GTIN/EAN: 4260120351901
Hersteller: Stahringer Streuobstmosterei D 78315 Radolfzell

Stahringer Streuobstmosterei D 78315 Radolfzell

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Produktbeschreibung

Was ist Verjus.....

Verjus (= Grünsaft oder Agrest) ist der Saft von grün geerntetem Obst. Er ist nicht zum (Pur-)Trinken gedacht, sondern wird in der kreativen Küche als Alternative zu Essig oder Zitronensaft eingesetzt.

Wir verwenden säurereiche, späte Sorten, die wir allerdings schon im Juli ernten. Auf diese Weise hat der Saft nur ca. 70 % des Zuckergehaltes eines Apfelsafts aus reifen Früchten.

Im Vergleich zu Essig und Zitronensaft ist Apfel-Verjus weniger stark sauer. Außerdem bringt er natürlich den typischen Geschmack grüner Äpfel mit - damit bekommen Salat-Dressings, Soßen und Suppen eine ganz besonderes Aroma, ohne dass dieses so dominant hervortritt wie Essig. Im Essen merkt man Verjus eher als eine allgemein fruchtige Note.
Ebenso entsteht mit Verjus eine neue Variante aller Cocktails, die normalerweise mit Zitronen- oder Limettensaft gemixt werden.

Übrigens: da wir nur ungespritztes Obst verarbeiten, haben wir auch bei einem so ungewöhnlichen Erntezeitpunkt kein Problem mit Wartezeiten nach Spritzungen, die einzuhalten wären.

Produkteigenschaften

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Ausbau 70% im Stahltank und 30% in Tonneaux.
Beschreibung: Intensive Noten nach roter Grapefruit und Zitrone mit Anklängen von Gewürzen und Schmelz. Am Gaumen ist der Wein erfrischend und rund mit einem sehr angenehmen Abgang.

Wein & Speisen: Ideal als Aperitif passt dieser Wein auch sehr gut zu Fischgerichten , die auch sehr aromatisch sind, sowie zu mittelreifem Käse.
Trinktemperatur 8-10° C
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MÜLLER-THURGAU Staatsweingut Meersburg/

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leicht, erfrischend, mit herrlichem Duft. Saftiger Müller-Thurgau-gesellt sich gern zu Flammkuchen, einem leckeren Vesper, versteht sich mit vielen Käsesorten und kann sogar einen Obstkuchen becircen.

"Lecker" April 2012 Osterausgabe Seite 39 "MÜLLER-THURGAU STAATSWEINGUT MEERSBURG feinherb.Der 2010er vom Staatsweingut Meersburg am Bodensee ist duftig, frisch, fruchtig, leicht und dennoch saftig und voller Schmelz. Ein wunderbarer deutscher Weißwein jenseits der Marketing-Mainstreams, der zeigt, wie Müller-Thurgau eben auch geht......

Perfekt zu kleinen, leckeren Häppchen zum Apérif mit Käse, Schinken oder Fisch...

 

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