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Domaine de Chevilly F 18120 Méreau
Domaine du Colombier/Jean-Yves Bretaudeau F 49230 Tillieres
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CHARDONNAY Domaine du Colombier
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CRÈMANT DE LOIRE A.O.C. Bouvet-Ladubay
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Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie Domaine du Colombier/ 85 Decanter WWA 2017- Silver Medal
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Pinot Gris Demi Sec Domaine du Colombier
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POUILLY-FUMÈ AOC Domaine Bonnard
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Quincy Domaine de Chevilly, wieder da mit aktuellem Jahrgang 2018
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Reuilly Cuveé Dagobert Domaine Cordaillat
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SAUVIGNON BLANC Domaine du Colombier, aktuelle Auszeichnung: Guide Hachette 2019 *
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Rezepte
Apfelspalten lauwarm mit Vanille-Eis
Blätterteigpralinen mit einer Kräuter-Käse-Füllung
Bärlauchcrèmesuppe
Cassisbirne mit Vanille-Eis
Edelfisch auf weissen Portweinzwiebeln
Fasanenbrust auf Wacholderrahmsauce mit Wirsinggemüse
Felchenfilet auf Holunder-beurre-blanc mit gedünstetem Gemüse
Feldsalat mit Pinienkernen und weissem Balsamicodressing
Melonensüppchen mit Gin
Milchlammkeule geschmort mit Thymian
Nudelnest mit Wintertrüffel
Pfifferling-Crèmesuppe
Rauke-Salat mit Kirschtomaten
Rehmedaillons in Thymian gebraten mit Maronen auf Cassis-Sauce
Sommerpilze im Strudelteig
Spargel - Bärlauch -Salat
Spargel-Orangen-Salat
Stangenspargel mit Ziegenkäse überbacken
Wachtelbrust auf Berglinsen ( Vorspeise )
Zander auf Thymian-beurre-blanc
Zucchini-Tomanten-Gemüse
Menüvorschlag mit Salatnest, gebratenem Lachs und Erdbeeren
Apfel-Rosinen-Gelee mit Calvados
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